Cocción
El mosto obtenido es hervido junto con el lúpulo por 60 - 90 minutos.
El agua es declorada y acondicionada para la cocción.
Macerado
Los granos son sumergidos en agua caliente para convertir los almidones en azúcares fermentables.
Los granos de cebada malteada son molidos para exponer el almidón en su interior.
Proceso de elaboración
Molienda
Preparación de agua
Enfriado
El mosto hirviendo se baja de temperatura lo mas rápido posible para adecuarlo a las levaduras y evitar su contaminación
Fermentación
Se adicionan las levaduras que convierten los azúcares en alcohol y CO2.
Maduración
La cerveza es almacenada donde se optimiza el sabor y se produce la carbonatación.
Quieres hacer tu propia cerveza?
Contenido del Curso
El curso se lleva a cabo en 2 sesiones de 4 - 5 horas cada una con el siguiente contenido:
Sesión teórica:
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Definiciones de cerveza
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Ingredientes y características
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Equipos, utensilios y manipulación
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Proceso de elaboración
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Preparación del agua
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Molienda
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Macerado
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Recirculado
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Lavado
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Hervido
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Enfriado
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Activación de las levaduras
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Oxigenación del mosto
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Fermentación
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Envasado y carbonatación
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Cálculos y uso de software
Sesión práctica:
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Se realizará una cocción de 20 litros con un estilo previamente definido por los participantes.
Entregables:
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Memorias del curso
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Software cervecero
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Libros y video de apoyo
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En la Cervecería Cacique realizamos cursos básicos de preparación de cerveza, donde compartimos todas nuestras experiencias y en donde queremos que cada vez más personas se sumen a esta pasión.
Con nuestro curso podrás preparar cerveza en la comodidad de tu casa, sin necesidad de tener equipos complejos o de realizar cuantiosas inversiones.
Solo se necesitan las ganas de hacerlo!!
Empacado
El producto final es embotellado o puesto en barriles listo para su consumo.
